Revolución Operativa "Sin Enjuague" (Ahorro y Legalidad) La razón absoluta para integrar SAYABIL-HS® CHEF en su cocina es que transforma la rentabilidad operativa al ser el único desinfectante de alto nivel avalado por la FDA (FCN 1811) para aplicarse directamente sobre alimentos sin necesidad de enjuague posterior. A diferencia de los métodos tradicionales (cloro/yodo) que obligan a gastar litros de agua potable y tiempo valioso lavando el químico para evitar intoxicaciones, este producto permite un flujo de trabajo "Rocía y Sirve". Esto genera un ahorro inmediato en la factura de agua y horas-hombre, garantizando cumplimiento normativo total ante auditorías de Distintivo H o Cristal, eliminando el error humano en la dilución al venir listo para usar.
Integridad Gastronómica y Control de Mermas Desde la perspectiva de la calidad, es la herramienta definitiva para blindar su reputación culinaria. Al tener carga neutra, el producto penetra y destruye el biofilm bacteriano en tablas de corte y cuchillos donde el cloro falla, eliminando patógenos críticos (Salmonella, E. coli) en menos de 60 segundos. Lo más importante para el Chef: no altera las propiedades organolépticas; su ceviche sabrá a pescado y limón, nunca a desinfectante. Además, al eliminar hongos y bacterias de pudrición, extiende significativamente la vida de anaquel de sus productos frescos (berries, lechugas, pescados), reduciendo drásticamente el dinero perdido en mermas.
Ficha Maestra de Producto: Sayabil-HS® CHEF
Identidad y Especificaciones Técnicas
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Marca: Sayabil-HS® (Agua Activada).
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Variante: CHEF (Línea Alimentaria y HORECA).
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Descripción Oficial: Solución Desinfectante de Alto Nivel para Contacto Directo con Alimentos.
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Registro Sanitario: COFEPRIS: 2517015023X00036.
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Eficacia: Elimina 99.999% de bacterias (Salmonella, Listeria), virus (Norovirus) y hongos.
Propiedades Químicas:
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Ingrediente Activo: Agua Electrolizada (Anolito / Ácido Hipocloroso).
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Concentración de Oxidante: 60 PPM (Calibración exacta FDA para uso sin enjuague).
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pH: De 6.5 a 7.5 (Neutro/No corrosivo para cuchillos ni equipos).
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Características Físicas: Líquido transparente, inodoro o con ligero olor a pureza que se disipa al secar.
Beneficios y Uso:
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Acción: Desinfección de frutas, verduras, carnes, mariscos y superficies en contacto con alimentos.
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Rapidez: Acción letal en 30-60 segundos (vs. 10-15 minutos del cloro).
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Modo de Empleo: Aplicación directa (spray o inmersión) sobre el alimento o tabla.
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Ventaja Clave: NO REQUIERE ENJUAGUE (NO-RINSE). Seguro para consumo humano.
VALIDACIÓN TÉCNICA
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Ingrediente Activo: Ácido Hipocloroso (HOCl).
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N.º CAS: 7790-92-3 (El único aprobado globalmente).
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Concentración: 60 ppm (Máximo permitido por FDA FCN 1811 para no enjuagar).
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pH: 6.5 - 7.5 (Rango de estabilidad neutra).
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Espectro: Bactericida, Virucida, Fungicida y Eliminador de Biofilm.
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REGISTRO COFEPRIS: 2517015023X00036 (Salud Ambiental).
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Cumplimiento Normativo: Cumple con FDA FCN 1811 (Food Contact Notification) y USDA Organic para procesamiento de alimentos. y EPA (para superficies hasta 200 ppm, pero seguro en alimentos a 60 ppm).